餐飲這個行業(yè)其實很大， ?不僅僅包括餐飲店也包括街頭那些擺攤的人們，往往我們更多的是關(guān)注那些開店的人，反而忽略了那些在街頭擺攤不斷奮斗的另一種創(chuàng)業(yè)者。

今天我們采訪了街邊賣油條的管曉東師傅和 街邊賣炸串的梁曼凱。??

01?街邊賣油條月入5萬

口述人： ?管曉東 1990年出生

擺攤地點：山東濟(jì)南 ?

我家里很窮，是個農(nóng)民家的兒子，父母在農(nóng)田里操勞了一輩子，也沒賺到幾個錢，他們最大的希望就是我能夠考上大學(xué)，在城里找份穩(wěn)定的工作，當(dāng)個老師或者醫(yī)生。

我大學(xué)畢業(yè)后，想自己創(chuàng)業(yè)，不想去打工， ?可能跟我小時候的性格有關(guān)，什么事情都喜歡自己做主，一旦認(rèn)定了，就要去干。

父母一聽就不樂意了，好不容易舉全家之力，培養(yǎng)出來了一個大學(xué)生，我是我們村唯一的一個大學(xué)生。

但是我還是堅持了自己的想法， ?當(dāng)初剛畢業(yè)也沒什么資金，于是打算從擺攤開始做起，在我看過的商業(yè)人物傳記里，擺攤是成功的第一步，我不覺得大學(xué)生擺攤會很丟臉。

但是擺攤賣什么好呢？這可就有點難倒我了， ?最后想了一天，覺得擺攤賣油條比較好，因為油條接受度廣，而且一年四季吃的人都很多。

女朋友一起炸油條

但是以前沒做過油條，于是開始在網(wǎng)上找資料，一邊學(xué)習(xí)一邊改進(jìn)，不斷調(diào)整，期間還邀請朋友過來品嘗，半個月后我開始正式出攤賣油條了。

在街頭賣了兩個早上，沒什么生意，收入只有200元 ，我在想是不是銷售方式不對？能不能把油條賣給酒店、火鍋店呢？

于是我?guī)еê玫挠蜅l，騎著電動車，去各個酒店餐館推銷自己炸的油條，每家去拜訪的餐館都留下幾根油條給顧客品嘗。

通過這樣的方式，我才一點點地把生意做起來，當(dāng)初我不知道很多火鍋店的油條都是冷凍的，價格比我炸的更便宜，找我定油條的都是酒店。

和我女朋友訂婚的時候，她父母極力反對，我當(dāng)初又沒事業(yè)，又沒穩(wěn)定的工作，只是一個賣油條的，每天的收入還沒有女朋友父母的退休工資高。

還好，女朋友堅定地嫁給我，我也很感謝這些人老婆的患難與共。

早上我們出攤啦

2018年直播開始火爆，我便開始一邊直播一邊賣油條。 ?

直播給我?guī)砹撕芏嗟捏@喜，我現(xiàn)在的粉絲有80多萬，直播的收益一個月2萬元，現(xiàn)在給酒店火鍋店早餐店供應(yīng)油條一個月收入5萬多。

奮斗5年，現(xiàn)在已經(jīng)在城里買了3套房，夫妻二人一人一輛車。以前看不起我的人，現(xiàn)在我也懶得搭理他們。

我現(xiàn)在的工作時間和以前一樣，每天凌晨3點起床，擺攤炸油條一直忙活到8點。收攤以后，還要和明天炸油條用的面。

做油條很辛苦，但它會回報那些肯吃苦的人，只要你堅持，一定能賺到錢。 ?

02?00后廣州街頭賣炸串? ??

口述人：梁曼凱 20歲，標(biāo)準(zhǔn)的00后 ?

擺攤地點：廣東廣州 ?

我和哥哥兩個人從小學(xué)習(xí)成績都不好，對于讀書真的是沒有天賦，一篇古詩背誦我都要花一兩天時間才能夠記住，而那些學(xué)習(xí)好的同學(xué)不到半小時就記住了。

自從我發(fā)現(xiàn)自己沒有讀書天賦后，就更加不想讀書了 ?，16歲，初中畢業(yè)后，我就出來外面找工作了。

家里條件也不好，父母兩個人在外面做小工，勤勤懇懇一輩子，但是收入還是很有限，記得小時候我希望家里給我買一臺電腦，但是到了我初中畢業(yè)了，父母曾經(jīng)答應(yīng)的電腦也買給我。

流水線工作

我一開始會去責(zé)怪他們， ?但是等我來到廣州，從事工作之后，我才知道賺100塊錢有多難，到今天我反而更加相信父母曾經(jīng)說的那些話。

我來到廣州后做過理發(fā)店學(xué)徒，沒有工資那種，包吃包住， ?待了三個月，沒有錢的日子太難熬了，于是來到附近的一家餐館當(dāng)服務(wù)員，每天負(fù)責(zé)端菜、洗菜，我記得國慶節(jié)那一次，我一連洗了8個多小時的碗，那個時候，洗碗阿姨女兒結(jié)婚，我來接她的班，但是工資卻只有2800塊。

后來經(jīng)過老鄉(xiāng)介紹，我去了一家工廠做流水線工人 ，每天上班10小時，包吃住，周日休息一天。

直到2019年春節(jié)期間，我和哥哥放假回家，幫父母賣了一段時間的早餐，生意挺不錯的，后來3月份來到廣州之后，我和哥哥兩個人商量了一下決定去街邊租個攤位，賣炸串。

萬事開頭難，我們兩個人湊了1萬元，買了炸串車，準(zhǔn)備在廣州的夜市擺攤，又進(jìn)了很多的食材，開業(yè)后沒什么生意，我和哥哥都是第一次做生意，沒經(jīng)驗，連叫賣都感覺不好意思。

每天生意都不好，我拍了一些每天出攤的視頻，上傳到了短視頻平臺上面 ?，目的是想讓廣州同城的網(wǎng)友們看到，然后照顧一下我們的生意。

在這個期間，有個小姐姐看到了我拍的短視頻 ，就一路找了過來，給我拍了一個“最帥擺攤小哥”的小視頻。

短視頻賬號

沒想到這條短視頻上了熱搜， ?走紅了，慢慢的看我短視頻的人越來越多，我和哥哥開始一邊出攤，一邊直播。

其實擺攤賣炸串很辛苦， ?不像大家在視頻里看到的那么輕松，賺的都是一些辛苦錢。我和哥哥每天中午12點左右起床買菜，加上備菜、穿串還要五個小時，串完就出攤。

有點時候生意比較好，賣的比較快，凌晨11點多就可以收攤，但是有時候買的人少，凌晨三四點都還在攤位上，現(xiàn)在是夏季，顧客出來逛街的時候都比較晚，我們經(jīng)常要凌晨一兩點收攤。

凌晨一兩點收攤后，洗漱完就三四點了，天都快亮了，我們就開始睡覺，中午12點起來吃早餐，下午開始去買菜，買好蔬菜自己要自己穿串，這里需要花四五個小時。

炸串?dāng)?br/>

差不多就到了晚上六點多了，然后就開始出攤，然后到了凌晨一兩點收攤。

每天就是這樣過來的，身上常會有各種傷口。 ?比如穿菜品，簽子經(jīng)常會穿到皮，現(xiàn)在熟練了也難免會穿到；炸蔬菜的時候，菜里面會有水分，一下油鍋就會有油滴濺到身上，還有刷辣椒粉，進(jìn)入眼睛……

現(xiàn)在生意比以前好多了，有很多自稱是看過我短視頻的人前來購買，也有一些人想跟我學(xué)習(xí)擺攤，我都會把自己的經(jīng)驗教給他們，現(xiàn)在一天能夠賺500元，我和哥哥就很高興了 ，平時一天賺個400多元，5月份賺了1.3萬 ，地攤費一個月一千元。

對于以后的想法，我也不想再去找工作上班了，可能我這個人更適合這種自由的工作，每天自己多辛苦一點，賺得就多一點，希望以后我能夠多存一點錢，將來擁有一家自己的店鋪，不用在推著小車，走來走去。

03?辛苦奮斗的餐飲人? ??

看了兩位街頭餐飲人的故事，一位90后，一位00后，我不知道大家是什么感受， 但是在餐飲行業(yè)是不相信眼淚的，只相信勤勞致富。

餐飲行業(yè)的門檻看似很低，但是里面的辛苦只有做過的餐飲人才能夠明白，“吃苦”這兩個字已經(jīng)形容不了餐飲行業(yè)的真實生存現(xiàn)狀。

想做餐飲，吃苦是必須的，這也是前提，為每一個有夢想的餐飲人加油，不管你是在街邊擺攤還是在門口經(jīng)營，都值得我們?yōu)槟泓c贊。? ??