導(dǎo)讀

4月3日，有一篇文章在網(wǎng)上和朋友圈瘋傳《武漢中小餐飲企業(yè)求救函》！ ?

截止4月6日，全球確診人數(shù)120萬(wàn)人，較昨日新增4.5萬(wàn)人！專家預(yù)估僅美國(guó)確診數(shù)量最終會(huì)達(dá)到500萬(wàn)人以上！ ? ?

2019年度漢字是：難，那么僅剩8個(gè)月的2020年，會(huì)是什么？ ? ?

難已經(jīng)無(wú)法表達(dá)2020年！ ?

01?武漢餐飲人求救

4月3日，有一篇文章在網(wǎng)上和朋友圈瘋傳《武漢中小餐飲企業(yè)求救函》！

在求救函里，武漢的餐飲朋友們提出了4點(diǎn)“求生訴求”：

1、減免房租； ?

2、協(xié)助貸款； ?

3、補(bǔ)貼員工； ?

4、向市民發(fā)定向消費(fèi)券。 ?

這4點(diǎn)求救的方法到底有沒(méi)有用？我們暫且不論，實(shí)體行業(yè)經(jīng)營(yíng)難，已經(jīng)不是餐飲業(yè)的特有現(xiàn)象，做外貿(mào)的朋友，前段時(shí)間就說(shuō)了“外貿(mào)最慘沒(méi)有之一！”

汽車行業(yè)的朋友也不服，發(fā)聲說(shuō)道：“汽車行業(yè)慘淡，需要救市！ ”

房地產(chǎn)的朋友更不服了，好好的春節(jié)旺季沒(méi)了，資金玩不下去了，也呼吁放寬購(gòu)房政策要救市。

02?江西餐館老板：堅(jiān)持不了幾天！? ??

王宇在江西南昌開(kāi)快餐店，有200名員工，門店擁有8家，在普通人的心中，王宇已經(jīng)是一個(gè)大老板了 ，擁有這么多門店，生意平時(shí)還不錯(cuò)，但是這幾天王宇去跟我說(shuō)：“我堅(jiān)持不了幾天了！”

王宇的門店從年前27就開(kāi)始放假，過(guò)年期間每人吃快餐，南昌這個(gè)城市全靠大學(xué)生和附近周邊城市的務(wù)工人員支撐起商業(yè)消費(fèi)，一到過(guò)年放假的時(shí)候，街上根本就沒(méi)人！

大家都選擇回老家了！ ?

本來(lái)計(jì)劃初八開(kāi)工的，遇到疫情影響，王宇3月1日才讓員工陸續(xù)返回門店，雖然門店是開(kāi)了，但是到4月5日為止進(jìn)店消費(fèi)就餐的客人依然是寥寥無(wú)幾！

門店外賣疫情之前就有，但是銷量最好的菜品不到13元，都是蓋澆飯的形式，每天的訂單量三十份左右，外賣本身就不賺錢，現(xiàn)在菜品價(jià)格上漲，對(duì)一份13元的外賣，出去成本，平臺(tái)抽成，就賺1元錢！

連續(xù)兩個(gè)多月?tīng)I(yíng)收只進(jìn)不出，店里沒(méi)客人，房東天天微信電話催租。王宇沒(méi)有辦法拿著營(yíng)業(yè)執(zhí)照去銀行尋求貸款，銀行批了20萬(wàn) ，還是用王宇前年在南昌恒大買的按揭房抵押的。

賺了錢就拿去開(kāi)新店，對(duì)于以前的這種做法王宇很是后悔 ?，現(xiàn)在危機(jī)之下口袋里已沒(méi)有現(xiàn)金支撐了，要不是有200個(gè)員工要吃飯，有五十多個(gè)人一直跟著他打拼，王宇早就想放棄了！

03?餐飲業(yè)的月光族??

李蒙93年出生，高考失業(yè)后放棄了復(fù)讀 ?，在廣州一家廚師學(xué)校，學(xué)了三年廚師，畢業(yè)之后去了廣州一家酒店廚房做幫工，干了不到半年辭職了，用李蒙的說(shuō)法就是：“那家酒店領(lǐng)導(dǎo)太難伺候了！”

從酒店出來(lái)后李蒙便去了餐館做廚師，剛開(kāi)始一兩年工資并不高，一個(gè)月只有三千多，買個(gè)蘋果手機(jī)就花了將近一年的存款， 餐飲店雖然包吃但是不包住，店里的伙食也不是很好，李蒙和店里的其他員工一樣經(jīng)常選擇去外面吃飯，一個(gè)月下來(lái)工資就花的差不多了！

2018年李蒙去了一家連鎖餐飲企業(yè)，在廚房做廚師長(zhǎng)，工資5500元，工資雖然提高了，但是花銷也變大了，每個(gè)月發(fā)工資都用來(lái)還花唄，經(jīng)常在淘寶買買買的他，已經(jīng)習(xí)慣了花明天的錢圓今天的夢(mèng)！

疫情到來(lái)后，在廣州的那家連鎖餐飲企業(yè)倒閉了，李蒙回到待在每個(gè)月需要支付1500的單間里，認(rèn)認(rèn)真真的填寫了人生中的第一份簡(jiǎn)歷。

每個(gè)月10號(hào)是李蒙頭疼的日子，支付寶需要還花唄，過(guò)年回家期間李蒙已經(jīng)把花唄的2萬(wàn)額度全部花完了，現(xiàn)在到了還債的日子！

失去了工作的李蒙開(kāi)始沿著街邊每一家大型的餐飲店投遞簡(jiǎn)歷，他必須在15天內(nèi)找到工作，房租15天后要交了！

遺憾的事，20天過(guò)去了，他已經(jīng)投遞出了130份簡(jiǎn)歷，沒(méi)有一家餐飲店需要招廚師 ?，他第一次感覺(jué)到了寒冷，以前每一家餐飲店，基本上天天都在招人，只要你愿意去，馬上就可以上班！

但是今天，沒(méi)人需要，“我打算改行了，我不做廚師了 ，我這幾天看到有2家大型超市招人，我明天去看看！”

月光族李蒙第一次覺(jué)得父母說(shuō)的話很有道理 :"錢要省著點(diǎn)花，你們年輕人要存點(diǎn)錢，不要整天花錢大手大腳！”

”你找到工作后，最想干嘛？”我在微信上問(wèn)他。

“盡快把花唄的錢還清，然后卸載它！” ?李蒙回答道。

04??“每個(gè)人都在重生”? ??

有人說(shuō)危機(jī)會(huì)改變一個(gè)時(shí)代的走向，我認(rèn)為正是很正確的，危機(jī)之下每個(gè)人都會(huì)重新的思考自己，不管是餐飲老板還是普通餐飲業(yè)的員工，大家都會(huì)重新審視自己應(yīng)對(duì)危機(jī)的能力！

吃一塹長(zhǎng)一智，疫情帶來(lái)的除了困難，還有“重生”！

學(xué)會(huì)適應(yīng)危機(jī)生存是我們?nèi)祟惖谋灸??，各個(gè)行業(yè)一片綠，不知是我們餐飲行業(yè)遇到了困難，大家皆是如此，早日止損，等待機(jī)遇重頭再來(lái)也是應(yīng)對(duì)危機(jī)的方法；堅(jiān)持春天的到來(lái)，努力抗?fàn)帲彩俏覀儾惋嬋说墓菤猓?strong>不管未來(lái)會(huì)如何，認(rèn)清自己或許是最重要的！ ?

就像李蒙一樣，反思自己的過(guò)往錯(cuò)誤消費(fèi)，樹(shù)立正確的認(rèn)知，或許這就是疫情教會(huì)我們的生存法則！