內(nèi)心：它決定你可以走多遠(yuǎn)

這個(gè)世界上是沒人會承認(rèn)自己的內(nèi)心不強(qiáng)大的。既然把內(nèi)心定義為心法，它就不是泛泛而談的道理，不是死磕到底的執(zhí)著，更不是不撞南墻的固執(zhí)，而是做餐飲的精神和智慧，它有下列基本元素：

熱情熱愛，什么算熱情熱愛？如果你喜歡一道菜，你歷經(jīng)千辛萬苦也要搞清楚它的做法，偶爾一次不算，超過20次才算。像鳩摩智追逐六脈神劍那樣去愛美食吧～

餐飲精神，什么叫精神？如果你的餐廳虧錢，你的團(tuán)隊(duì)、親戚、朋友都勸你用更便宜的食材，你依然堅(jiān)持自己的理念，這叫餐飲精神。虧一個(gè)月不算，虧半年以上才算。楊過等了小龍女16年，最后一躍跳下懸崖，這才值得欽佩。

鉆研堅(jiān)持，什么叫鉆研？如果你能早晨6點(diǎn)去菜市場，搞清楚各種食材的價(jià)格與品類，這叫鉆研。什么叫堅(jiān)持，偶爾一天不算，一年365天才算。想想歐陽鋒吧，把自己練成瘋子了還想著九陰真經(jīng)，你懂的。

資金：它決定你可以撐多久

要開餐廳，資金先行。準(zhǔn)備多少資金，怎么準(zhǔn)備？投資有風(fēng)險(xiǎn)，更何況是自己獨(dú)立創(chuàng)業(yè)，有可能需要養(yǎng)，需要撐，一夜暴富的神話那是在華爾街。

項(xiàng)目有大小，我總結(jié)的基本規(guī)律是2:1，這個(gè)比較保險(xiǎn)。啥意思？比如你手上有90萬，那么，你應(yīng)該投入60萬，剩下30萬流動資金，這個(gè)不用舉例，各路英雄大俠受了傷都是靠內(nèi)力續(xù)命。

項(xiàng)目：它決定你是否賺錢

你的項(xiàng)目，它可能帶你上天堂，變成喬幫主，更能讓你下地獄，變成慕容復(fù)。好項(xiàng)目有哪些基本點(diǎn)？

你自己得喜歡認(rèn)可：如果你自己都不喜歡，都不認(rèn)可，就別指望它幫你賺錢了，不要勉強(qiáng)楊過喜歡趙志敬；

順應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向與大眾生活水平趨勢：健康化趨勢，如壽司、烘焙、咖啡、意面，專業(yè)化趨勢，比如練太極，就一定立志要做張三豐；

操作可行性大：你的項(xiàng)目要與你的長處、資源產(chǎn)生連接，如果你恰好認(rèn)識黃藥師，就可以試著做桃花餅嘍；

團(tuán)隊(duì)：它決定你可以走多快

你會說，我就想開個(gè)小吃店，還和我談團(tuán)隊(duì)。No no no，七大姑八大姨，這也是團(tuán)隊(duì)。再偉大的創(chuàng)想，如果無法實(shí)現(xiàn)，那無異于異想天開。團(tuán)隊(duì)的關(guān)鍵不在乎人員多少，而在于有原則，它可以讓你的發(fā)展速度平步青云，也可以讓你深陷泥潭，要死不活。

方向一致：團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)是相同的，武當(dāng)少林峨眉都是這樣啦，統(tǒng)一的目標(biāo)才能成就偉大的團(tuán)隊(duì)；

優(yōu)勢互補(bǔ)：有人會耍劍有人會打拳，做事會出成效，玉女心經(jīng)、雪花神劍都是這個(gè)道理，互補(bǔ)才能合璧；

分工明確：有人吆喝有人做菜，簡單說，就是黃蓉郭靖，你負(fù)責(zé)憨厚我負(fù)責(zé)聰明，互不干涉。

頭腦：它決定你是否能化險(xiǎn)為夷

行走江湖，總歸得有點(diǎn)自己的獨(dú)門絕學(xué)。開餐廳也一樣，你得有必殺技，不管你用屠龍刀還是倚天劍，得有自己的見解和方法。在這里，我總結(jié)了幾大門派：

營銷派：對營銷與炒作有獨(dú)特的能力，動不動就來個(gè)武林大會那種；

人脈派：靠朋友靠關(guān)系靠資源，慕容復(fù)型，有語嫣還有舅媽；

實(shí)力派：九陰真經(jīng)啥都會，暗器用毒啥都懂，黃藥師型；

不論你是哪一派，都還是那句話：找到自己的生存之道，并且能靠它發(fā)力產(chǎn)生成效。

前輩：它決定你會不會摔跤

無論做什么，也無論做成了什么樣子，始終都得有一顆謙卑的心。發(fā)自內(nèi)心地認(rèn)可山外有山，人外有人這個(gè)道理，你會發(fā)現(xiàn)，全世界都會幫你的。餐飲的江湖，魚龍混雜，最好與江湖高手多交流，雖不能確保獨(dú)步武林，但至少是一道保命符。

討教經(jīng)驗(yàn)：闖闖江湖，見下世面；

提升策略：通一下任督二脈；

解決危機(jī)：關(guān)鍵時(shí)刻救俺們小命一條。

最后你需要的是：拿出紙和筆，對照以上條件，認(rèn)真地對自己做個(gè)評估，什么可以做到，什么還有差距？騙誰都可以，不要騙自己噢！

道理人人懂，做到才是真英雄！

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