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菜品研发新思路：制定计划事半功倍！
餐饮企业厨房的管理和一般企业的管理无明显差异，也需要制定一定的厨房计划，其中包括厨房菜品研发计划和厨房卫生管理计划。
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九个方法让你做出“最适合自己餐厅的菜式”
做菜出品要经过一段漫长时间的积累才可以做出最适合自己餐厅的菜式，凭空想象或是一意孤行只会导致失败，在不断改善的同时，我们也要看看别人的心得，从中得到一些启发。
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厨师只有抓住菜品口感的特点，才能创新热卖菜品！
口感是口腔（牙齿、舌面、腭等部位）接触食物之后引起的触觉感。口感通常被归纳为嫩、脆、松、软、糯、烂、酥、爽、滑、绵、老、润、枯、清等十几种。
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还在为每季度的菜品创新烦恼？点进来吧！
如何让酒店的厨师成功开发出新菜品，是总厨、厨师长们需要面对并解决的问题，一位老厨师长与我们分享了他在工作中总结出的五点经验，运用到新菜开发上面，效果不错。
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餐厅生意不够好？试试打破固定思维，给你菜品加点创意！
现在要想在餐饮行业实现创新，尤其是在菜品和味道上出现创新，比较艰难，对于传统餐饮人，创新更是一件非常困难的事情，根源就在于消费认知的“教条式经验主义”。
